logo

Читать все

Новости ресторана


В это воскресенье, 18 июня, в ресторане «Скотина» состоится ужин «Летняя Мясорубка».

 Один из приглашенных шеф-поваров – Роман Палкин! В настоящее время он является концепт-шефом мясного ресторана BeefZavod и ресторана высокой кухни «Морошка для Пушкина». В BeefZavod в основу концепции меню Роман положил принцип «от носа до хвоста», так как знает, как лучше всего использовать каждый мускул и как приготовить каждую отдельную часть туши. Кроме этого, в обоих ресторанах активно используются локальные пр
Читать полностью

Летняя Мясорубка в «Скотине»!

В рамках фестиваля The Mamont Mission 18 июня шеф-повар Роман Палкин («BeefZавод» Санкт-Петербург) и Булат Ибрагимов («Южане» Москва) будут рубить, томить, печь, жечь, а главное — угощать гостей пятью блюдами: Тартар из бедра говядины с муссом из печеного авокадо Домашняя кровянка с аджикой и печёными яблоками Томленое сердце быка со сморчками Свиная нога с мозгами, сморчками и соусом из мадеры Мороженное из ол
Читать полностью

Летняя свежесть в меню ресторана «Скотина»:

Тартар из селёдки с обожженным на углях молодым картофелем. Цена — 250р. Тартар с копченым майонезом и соусом из щавеля. Цена — 300р. Холодный суп из розовых помидоров с вяленой свино — говяжьей колбасой. Цена — 200р. Суп из молодого зелёного горошка с вяленой колбасой из баранины. Цена — 200р. Подкопченное свиное сердце с обожженными на углях овощами. Цена — 300 р. Бараньи языки с муссом из цветной капусты, фе
Читать полностью