logo

Читать все

Новости ресторана


Пробуем нашу новинку!

Бараньи языки с муссом из цветной капусты, фенхеля и клубничным курдом. Цена 370р.
Читать полностью

В это воскресенье, 18 июня, в ресторане «Скотина» состоится ужин «Летняя Мясорубка».

 Один из приглашенных шеф-поваров – Роман Палкин! В настоящее время он является концепт-шефом мясного ресторана BeefZavod и ресторана высокой кухни «Морошка для Пушкина». В BeefZavod в основу концепции меню Роман положил принцип «от носа до хвоста», так как знает, как лучше всего использовать каждый мускул и как приготовить каждую отдельную часть туши. Кроме этого, в обоих ресторанах активно используются локальные пр
Читать полностью

Летняя Мясорубка в «Скотине»!

В рамках фестиваля The Mamont Mission 18 июня шеф-повар Роман Палкин («BeefZавод» Санкт-Петербург) и Булат Ибрагимов («Южане» Москва) будут рубить, томить, печь, жечь, а главное — угощать гостей пятью блюдами: Тартар из бедра говядины с муссом из печеного авокадо Домашняя кровянка с аджикой и печёными яблоками Томленое сердце быка со сморчками Свиная нога с мозгами, сморчками и соусом из мадеры Мороженное из ол
Читать полностью