Новости ресторана

Читать все

Буррата с помидорами конфи и песто из базилика

Буррата – нежный сыр из сливок и жирного молока коровы. Его готовят только вручную: чтобы добиться однородности, сырную массу разминают руками. Внутри у бурраты находится страчателла — молодой невыдержанный сыр, представляющий собой волокна сыра, которые обволакивают густые солоноватые сливки. ☝Срок хранения бурраты всего несколько суток, поэтому этот сыр мы подаем только свежим! Цена 650р

Читать полностью

Не можете в такую жару есть жареное мясо?

Ешьте сырое! Наш тартар с копченным майонезом и соусом из щавеля. Цена 350₽
🐂Говяжью вырезку нарезаем крупным кубиком и замешивается с соусом Бринджал: баклажаны, шпинат, помидоры и специи. На тарелке сервируем с подкопченым майонезом и майонезом из щавеля.
Украшаем мини-зеленью.🌱

Читать полностью

Эти выходные завершаем в ресторане «Скотина»!

В качестве аперитива – салат из подкопченой речной форели с рукколой и муссом из цветной капусты. 🐟 Цена 370р
Белое филе речной форели, маринованной в соли, лимоне, тимьяне и мяте, коптим в течении 30 минут. Подаем на миксе из рукколы, сладкого болгарского перца, стебля сельдерея и свежего яблока. Добавляем пюре из маслин и мусс из цветной капусты на сливках.
А потом можно и стейк ☝

Читать полностью

Сезон рыбы в “Скотине”

Сегодня на обед новинка – черноморский окунь с корнеплодами и сливочным пореем. 🐟 Цена 590р
Филе окуня маринуем в устричном соусе и обжариваем на растительном масле. Гарнируем
молодой морковью и запеченной на углях с солью и тимьяном молодой свеклой. Подаем с муссом из лука порея со сливками и молодым горохом.
☎Бронь столов: 299-95-94

Читать полностью

Ужин “Парни и животные” с Александром Семыкиным

Новое собрание гастрономического клуба «Парни и животные» состоится 21 июня в «Скотине»! Ужин будет готовить шеф-повар московского ресторана «Пирог Мясника» Александр Семыкин. В меню 6 блюд:
Ржаной хлеб с кукурузным маслом и сахарной свеклой.
Свекла, козий творог и черешня.
Тартар из баранины с моченым яблоком и айоли.
Утиная грудка с кремом из пастернака, глазированной молодой морковью и облепихой.
Свинина с муссом из жаренного картофеля и кровной колбасой.
Мушмула, овечий сыр и мисо карамель.
Плюс 5 напитков!
Стать участникам могут не только парни, но и девушки. Вам всего лишь нужно приобрести билет на ужин стоимостью 2500р в нашем ресторане (ул. Суворова, 64). Либо по ссылке: https://scotina.timepad.ru/widget/fb_standalone/event_register/event=739114/widget=27679/

 

Читать полностью