Оссобуко

Мы обжариваем оссобуко с 2-х сторон и запечатываем мясо.

Обжариваем лук, стебель сельдерея, добавляем тимьян, темный эль, мясной соус и специи.

Томим оссобуко при t 140 в течение 3-х часов.

Наполняем полость в косточке густой массой из перца, малосольного огурца, перца чили, растительного масла и пасты из кунжутных семян.

 

 

Отзывы о ресторане на TripAdvisor