Антрекот на кости в мясной лавке ресторана «Скотина»

+IMG_5552

Залог хорошего барбекю – в хорошем мясе! В мясной лавке ресторана «Скотина» – антрекот на кости (1200₽). Для этого стейка мы используем кубанское мясо породы абердин-ангус, которое вызревает в течение 28 дней. Это делается для того, чтобы мышцы и ткани «расслабились» и смогли поглощать и удерживать влагу. Благодаря такому вызреванию мясо становится более нежным и сочным. Антрекот на кости, он же рибай на кости, пронизан жировыми прослойками, именно они делают мясо сочным и красивым — мраморным, как его называют.

Отзывы о ресторане на TripAdvisor