Говяжья диафрагма

Если все наши традиционные стейки вы уже попробовали, то пришло время съесть говяжью диафрагму.
Это широкая мышца с достаточно плотной структурой, которая разделяет брюшную полость быка от грудной. ☝️Диафрагма – не активно работающая мышца, поэтому она нежная, как вырезка, и при этом насыщенная мясным вкусом, почти как печень. Говяжью диафрагму называют “стейком мясника”, потому что традиционно мясники оставляли себе эти куски как самые нежные. А мясники знают толк во вкусном мясе!
При подаче нарезаем диафрагму и сервируем с обжаренным и маринованным в ароматном масле болгарским перцем.
Цена 600р.
Бронь столов: 299-95-94

Отзывы о ресторане на TripAdvisor