Новости ресторана

Читать все

До конца года успейте попробовать наши новые блюда:

Домашняя утка целиком. Цена 2800р
Фермерская домашняя утка, запеченная с обожженными абхазскими мандаринами.
Пеленгас с соусом из черноморских мидий и луком порей. Цена 590р
Пеленгаса, выловленного из Азовского моря, обжариваем с кожей без костей и подаем с черноморскими мидиями, печёным луком пореем и соусом на основе сока от мидий и сливок.
Утка, фаршированная свиным фаршем, инжиром, грецкими орехами с маринованной айвой. Цена 520.
Маринованную с добавлением вина утку подаем в виде террина, фаршированного свиным фаршем, инжиром, грецкими орехами, утиной печенью, с добавлением хереса и айвы, вымоченной в свекольном сиропе с пряными специями.
Рагу из кролика с томатами, травами и жареным картофелем. Цена 390р
Кролика, привезенного нам от краснодарских фермеров, томим 4 часа в томатном соусе (томаты, морковь, лук, перец черный, кумин, лавровый лист, кориандр, белое вино, чеснок, сельдерей, тимьян). Подаём готовое рагу с жареной картошкой и домашней сметаной.
Бронь столов: 299-95-94

Читать полностью

Пробуем нашу новинку!

Паштет из телячьих мозгов с муссом из батата и муссом из чеснока. Цена 350р
Говяжьи мозги отличаются нежным вкусом и достаточно плотной консистенцией. ☝️Пищевая ценность, как и польза говяжьих мозгов, в первую очередь определяется наличием витаминов, ненасыщенных жирных кислот и органических фосфорных соединений, магния и калия. Телячьи мозги томим в сливках с добавлением сливочного масла, с муссом из фиолетового батата (томленого в молоке) и муссом из запеченного чеснока со сливками. Подаем с толстыми белыми гренками.
☎️Бронь столов: 299-95-94

Читать полностью

Пришла зима и время доставать закатки!

Соберите свою тарелку солений: с чесноком, капустой, грибами (вешенки или устричный гриб), огурцами или помидорами.

Читать полностью

Новинки меню: блюда из субпродуктов

Продолжаем следовать нашему девизу «от рожек до ножек» и знакомим вас с новыми блюдами, в приготовлении которых мы используем субпродукты или потроха – внутренние органы и менее ценные (но не для нас!) части туши.
🐷Свиной язык с томлёной свеклой бурак и муссом из хрена. Цена 550р
Свиной язык отличается нежной структурой, поэтому легко усваивается и по пищевой ценности уступает только мясу первого сорта. Язык обжариваем на гриле со свеклой бурак, томленой в собственном соку и обжаренной на сливочном масле, под соусом мясной ворчестер, кольцами жареного репчатого лука и ложкой жирных сливок с белым хреном.
🥗Салат с сердцем быка и сезонной капустой. Цена 350р. Сердце быка готовим на сковороде до прожарки medium rare, подаем на подушке из обжаренной в соке от сердца краснокочанной и белокочанной капусты. Заправляем соусом «винегрет» и добавляем черного свежемолотого перца. Сервируем ломтиками зеленого яблока. Говяжье сердце – субпродукт первой категории: в нем в четыре раза меньше жиров, чем в мясе, а белков – почти столько же, оно малокалорийно и богато минералами и витаминами.
🥗Салат из свеклы с бараньим сердцем на гриле и домашней брынзой. Цена 350р
Баранье сердце обжариваем в угольной печи до прожарки medium rare, добавляем запеченную и обжаренной на гриле свеклу, микс из кинзы, эстрагона, петрушки, красного лука под оливковым маслом. Подаем с каплями соуса «Цезарь» и рваной домашней брынзы.
🥣Паштет из телячьих мозгов с муссом из батата и муссом из чеснока. 350р
Говяжьи мозги отличаются нежным вкусом и достаточно плотной консистенцией. Пищевая ценность, как и польза говяжьих мозгов, в первую очередь определяется наличием витаминов, ненасыщенных жирных кислот и органических фосфорных соединений, магния и калия. Телячьи мозги томим в сливках с добавлением сливочного масла, с муссом из фиолетового батата (томленого в молоке) и муссом из запеченного чеснока со сливками. Подаем с толстыми белыми гренками.
☎️Бронь столов: 299-95-94

Читать полностью

Блюда новогодней доставки!

По нашей доброй традиции 31 декабря мясной ресторан “Скотина” привезет к вашему праздничному столу специальные новогодние блюда! От вас лишь потребуется выбрать позиции, оформить заявку по телефону или у нас в ресторане, внести предоплату до 28 декабря и ждать нас 31 декабря!🎄
На ваш выбор:
Запеченная утка, фаршированная печенью, черносливом и обожженным мандарином. 2,5 кг — 3500р.
Паштет из печени с мармеладным луком. 1 кг/0,2 кг — 1500р.
Оливье с копченым ростбифом и маринованным яйцом. 1 кг — 1300р.
Вяленая свино-говяжья колбаса. 0,5 кг – 1 500р.
Пирог из баранины со специями и травами. 1,1 кг — 900р.
Хрустящий пирог с выдержанной говядиной. 1 кг – 1 600р.
Бараний рулет с мятным чатни. 0,55 кг. – 1400р.
Торт Наполеон. 1 кг – 1 500р.
Хлеб на выбор:
Белый 0,6 кг — 80р.
Чёрный 0,6 — 80р.
Соусы – по 0,3 кг:
Варенье из Чили — 600р.
Сливовый — 600р.

Стоимость доставки 400р.
При заказе на 7 000р доставка бесплатная.
Доставка будет осуществляться 31 декабря с 16:00 до 20:00.
Возможен самовывоз до 20:00.
Заявки оформляем по телефону: 299-95-94

Читать полностью