Новости ресторана

Читать все

Наши сладкие новинки, приготовленные без использования сахара!

Но при этом они такие же вкусные, ведь сладость им придает мед и натуральный вкус фруктов и ягод!

Шоколадный кекс с киви, соусом из лаванды и копченым мороженым. Цена 300р.
Кекс из сладко-горького шоколада с необычной кислинкой джема из киви и легкими нотами трюфеля. Сливочно-шоколадный соус с ароматом лаванды. Добавляем гель из облепихи и тархуна и шарик мороженого «Копченая груша».

Тыквенный мусс с гелем из облепихи, handmаdе печеньем и орехами. Цена 300р.
Воздушное облако сливочного тыквенного мусса в сочетании с кисло-сладким гелем из облепихи с домашним песочным печеньем. Гарнируем чипсами из тыквы и дробленым орехом кешью.

Лимонный тарт с тархуном и луковым мороженым. Цена 350р.
Лимонный посет в новой интерпретации на черном песочном тарте с гелем из тархуна и мяты. Чтобы жизнь не казалось слишком сладкой добавляем в десерт шарик лукового мороженого!

☎️Бронь столов: 299-95-94

Читать полностью

Сезонные новинки в «Скотине»

Зима близко, а значит нужно успеть съесть все осенние дары природы прежде чем переходить на закатки. Поэтому пробуйте наши ноябрьские блюда из сезонных овощей и фруктов:
✅Суп из сладкого картофеля с лисичками и сыром. Цена 350р
Суп-пюре из батата — клубнеплодного растения из Южной Америки, выращенного в Краснодарском крае! С добавлением фенхеля, на говяжьем бульоне. Гарнируем жареными лисичками, сыром «Черная корова» и зеленью.
✅Запеченный батат с грибами и сыром в раскаленном чугуне. Цена 390р
Местный батат запекаем в фольге с добавлением свеже молотого черного перца и имбиря, а лисички обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного.
Запекаем в чугунной сковороде с сыром «Черная корова» и сливками.
✅Хрустящий пирог с говядиной и белыми грибами. Цена 430р
Готовим в постном хрустящем тесте с начинкой из говяжьего фарша. Добавляем белые грибы, сливки, сыр пармезан, репчатый лук, паприку, петрушку и тархун.
✅А также рекомендуем попробовать наши свино-говяжьи вяленые колбасы собственного приготовления. Цена 300р.
☎️Бронь столов: 299-95-94

Читать полностью

Ужин “Парни и животные” с Тахиром Холикбердиевым

Заседание гастрономического клуба “Парни и животные” состоится 2 ноября в 20:00. Тахир Холикбердиев приготовит для вас 5 блюд:

– Тар-тар в южном стиле
– Черноморская устрица с выдержанным говяжьим жиром
– Свиной вяленый окорок с клубникой и перцем
– Лента свиных ребер BBQ
– Копченое мороженое с крем-брюле
– Также в меню 5 напитков от ресторана.
– Стать участникам могут не только парни, но и девушки. Вам всего лишь нужно приобрести билет на ужин стоимостью 2500р в нашем ресторане (ул. Суворова, 64)
Либо по ссылке: goo.gl/Ebkxp1
Торопитесь, за столом всего 20 мест!
Подробнее по тел: 299-95-94
Читать полностью

Говяжья диафрагма

Если все наши традиционные стейки вы уже попробовали, то пришло время съесть говяжью диафрагму.
Это широкая мышца с достаточно плотной структурой, которая разделяет брюшную полость быка от грудной. ☝️Диафрагма – не активно работающая мышца, поэтому она нежная, как вырезка, и при этом насыщенная мясным вкусом, почти как печень. Говяжью диафрагму называют “стейком мясника”, потому что традиционно мясники оставляли себе эти куски как самые нежные. А мясники знают толк во вкусном мясе!
При подаче нарезаем диафрагму и сервируем с обжаренным и маринованным в ароматном масле болгарским перцем.
Цена 600р.
Бронь столов: 299-95-94

Читать полностью

У нас есть девиз “От рожек до ножек” и мы ему всегда следуем!

Поэтому в приготовлении наших блюд используем любые части тела животных. Так и в нашем салате с пряными свиными ушами. Маринуем уши в соевом соусе, рисовом уксусе и специях. Затем подаем с салатом Айсберг, свежей грушей под имбирной заправкой и семенами кунжута. Цена 250р.
Бронь столов: 299-95-94

Читать полностью